비름나물 엔시티 레시피 | 레시피009

엔시티 천러 비름나물무침 요리 레시피

 

🥬 천러 비름나물 무침 레시피

📌 재료

✔️ 비름나물 1줌
✔️ 다진 마늘 1작은술
✔️ 식용유 1큰술
✔️ 소금 약간
✔️ 물 2~3큰술
✔️ 전분 약간 (세척용)

🍳 만드는 방법

1. 비름나물의 두꺼운 뿌리를 모두 제거하고, 얇은 뿌리와 잎만 남긴다.
2. 물에 전분을 약간 넣고 나물을 문질러가며 깨끗이 씻는다.
3. 후라이팬에 온도가 올라가면 기름을 두르고 다진 마늘과 비름나물을 넣어 볶는다.
4. 숨이 죽으면 물을 넣고 연한 빨간색 물이 나오면 소금으로 간을 본다.(야채에서 물이 자연스럽게 나오면 안넣어도 되지만 안나오면 야채가 탈 수 있으니깐 물 넗는 것이 좋다.) 
6. 나물이 푹 익으면 완성.

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✅ 먼저 비름나물의 두껍고 질긴 뿌리는 제거하고, 잎과 가는 뿌리만 남겨줍니다. 이후 전분을 약간 넣어 나물을 문질러가며 깨끗이 씻고 헹궈 준비합니다. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 먼저 넣어 향을 낸 다음, 비름나물을 넣고 볶습니다. 나물 숨이 죽으면 소금과 물을 추가하고, 약불에서 더 볶아줍니다. 물이 어느 정도 졸아들고 나물이 부드럽게 익으면 접시에 담아 완성합니다.

💬 완성된 비름나물 무침은 소박하지만 깊은 맛이 있었어요. 기름과 마늘이 나물 특유의 풋내를 잡아줘서 정말 깔끔하게 먹을 수 있었습니다. 전분으로 씻어낸 덕분인지 식감도 부드럽고 개운했고 간단한 반찬이지만 정성이 느껴지는 맛이라 자주 해먹고 싶어졌습니다.